穿到七零带全村暴富啾十二
46. 知觉
小
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晚霞缀在天边，让云层沐浴霞光。
于知乐放下本子，伸了个懒腰，打开直播。
今晚吃鲅鱼饺子和辣炒牛眼螺，都是费时间的菜，需要提前做饭。
于知乐让陈昭去割些韭菜，陈昭二话不说提着竹篮出门。
江上清半个月前与牛棚的人轮换，如今还在邻村清水渠，菜园都是他的爷爷在管。
“江爷爷，我摘点菜。”陈昭喊停正在浇水的江河。
江河弯腰放下水瓢，气色比刚修完牛棚回村的时候好多了。
牛棚的菜园种类很丰富，像提前设计过一般，各种蔬菜塞满菜园子，拥挤但不显得累赘。
陈昭边割韭菜边与他聊天，问起另外两个人的去处。
目前牛棚只住了五个人，除去江家爷孙和陈昭，一个是省城农业大学的教授——夏江白，另一个则是来自京市的□□——赵成。
“老夏担粪去堆料坑，老赵在屋里。”江河抬手掸去衣服的尘土，动作仍保留着从前的几分风骨。
说着，屋内传出一阵剧烈的咳嗽声。
“不去找江大夫看看？好像比昨晚更严重了。”陈昭抬头问。
对此，江河颇为无奈：“老毛病，劝不动，他倔得很。”
陈昭把旧镰刀条插入土里，拍掉手里的泥土：“等会我让江大夫过来瞧瞧。”
接着，他起身去摘红辣椒，走出菜地。
“嗯，他愿意听你的。”江河又开始浇水。
瞥见墙边攀满绿藤的架子，他指了指，问：“现在是吃嫩黄瓜的季节，不摘些？”
藤上的黄瓜翠绿翠绿的，有些底下的黄花还没掉。
陈昭咧嘴一笑：“下次吧，今天吃鲅鱼饺子。”
他一离开，牛棚又恢复一片死寂。
陈昭回到小院时，于知乐正指挥着周岳生敲开大棒骨。
刀背在棒骨的中段用力敲一下，再翻面在同样的位置敲一下，大棒骨就分成两半。
两根骨头敲成四段，加入沸腾的水中，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净，再加入锅里小火熬煮。
陈昭今天的任务还是将肥瘦相间的猪肉剁碎，这是他花了大价钱从国营饭店的大厨手里买来的。
“你去揉面。”于知乐又让周岳生去干新的活，从厨房探出头，“小越挑出牛眼螺的肉，用盐洗到没有黏液。”
烫骨头前特意盛出了一盆沸水，一碗用来泡花椒水，剩余的泡干海带和黄豆。
“姐，你对食疗有了解吗？”陈昭似不经意提起一般。
于知乐正摊开鲅鱼，闻声抬头：“嗯？”
“没，春天不是咳嗽多吗？突然想问问。”陈昭摸了摸鼻子，“不了解就算了，我随便问问的。”
“对于老人的食疗法子，还是问专业的人比较好，江大夫医术不错。”于知乐意有所指。
陈昭嗯嗯两声，继续剁肉。
于知乐开始处理鲅鱼，去腮，剖开鱼腹，除掉内脏，洗净后从背部一分为二。
陈昭好奇地盯着贴着刺的鱼肉，问：“好多刺，怎么取肉？”
“用勺子刮，从鱼头往鱼尾刮。”于知乐边说边上手示范，“刮下来的肉检查有没有小刺，没有的话就用刀再剁碎些。”
刮鱼肉是个细致活，她忙得没时间回复弹幕，好在观众也习惯了这种直播节奏。
陈昭奋力剁肉的声音与于越敲螺壳的声音此起彼伏，增添几分趣味。
剁好鱼肉放入木盆，分次加入花椒水搅拌，然后依次加入肉、油、蛋清拌匀。
“馅黏在筷子上不掉就可以加韭菜了。”于知乐用筷子随意擓起一点，馅岿然不动，“加点盐和油，顺着同一个方向拌。”
【为什么要同一个方向？】
“一定要同一个方向吗？”
观众与陈昭同时问出这个问题。
于知乐停下手上的动作，回答：“不顺着一个方向的话，饺子馅会不成团。”
这时，周岳生已经在案板上分好剂子端来。
上次的经历历历在目，陈昭识趣地让出位置，出去帮于越干活。
两人默契十足，擀皮与包饺子的速度控制得恰到好处。
取牛眼螺的肉有小窍门，硬用竹签压根碰不到肉，要先用大的敲小的，肉才会掉出来。
陈昭笨拙地学着于越的动作，于越弄了五六只，他才勉强取完一只。
“嘶。”于越忽然发出抽气声。
陈昭立即抬头，调侃：“我就说做事要——”
说到一半，他的声音嘎然而止，因为于越看起来很痛苦。
“怎么了？”陈昭蹲到他身边着急地问。
于越的手掌盖住膝盖，然而痛感只持续了不到三十秒，短到他怀疑一切只是错觉。
“怎么回事？额头全是汗。”陈昭撩起衣摆替他擦汗。
于越盯着被那汗水润湿的一角布料，笑了笑：“没事。”
他很肯定，过去五年如一潭死水般的双腿产生了钻心的疼痛。
他的腿终于又有知觉了。
“哥哥，开心？”于迟跑过来，趴在他的膝盖上。
于越俯身亲了一下他的脸。
“真没事？”陈昭拧着眉打量了他好一会。
在得到多次肯定回复后，他才坐回小板凳，继续与牛眼螺战斗。
在众人忙活时，宁谭再次抵达花溪村。
这次，他没有露面，而是在山上找了一个适合观测的地点。
花溪村这个时候才下工，乌泱泱一群人从地里往村道聚集。
所有人表情麻木，一副死气沉沉的模样。
看着看着，宁谭发现些端倪。
花溪村的人口结构很不正常，中青年女性及幼儿的比例很低。
他回想杜队长的异常表现，肯定这其中大有文章。
没一会，宁谭藏身的大树下穿来窸窸窣窣的声音，一男一女闲聊着走近。
“你最近上山很频繁，妹妹的病完全好了？”男生问。
女生回答：“好了，山上的小苗有人预定了，要好好侍弄。”
“是上次给你医药费的人吗？她可信吗？现在不能做生意，万一——”男生的话被打断。
女生说：“没有万一，她是个好人，我不想辜负她的期待。”
同时，女生踏入树荫范围，但宁谭
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只看得见半张脸。
“嗯，你看人总比我准，那以后我也和你一起上山，好好养花苗。”
“不用，叔不是让你跟着杜子俊学东西吗？”
“我不喜欢和他们待在一块，他们，唉。”男生欲言又止，长叹一口气，又说，“和你，嗯，上山更有意思。”
他的耳朵红得几乎能滴出血
两人逐渐走远，消失在宁谭狭窄的视野里。
之后，宁谭又呆了一会，用望远镜散落在村里各处的人。
炊烟腾升，他仍然感受不到花溪村的一丝烟火气息，这里的人宛若行尸走肉。
而于家小院里，陈昭掀开锅盖，一阵蒸汽扑面而来。
淡白色的汤咕噜咕噜地翻滚，带出浓郁的肉香味。
“把海带片和黄豆捞起来，加进去煮。再抽掉些柴火，让它慢慢熬。”于知乐包着饺子，提醒陈昭。
陈昭一板一眼地完成她的指导，合上盖子，从灶底抽出一半烧得正旺的柴火放在铁锅灶下。
今天吃蒸饺，需要先烧水上汽。
“最后一个，好了。”于知乐捏紧最后一个饺子的边。
一小一大竹帘排满了胖嘟嘟的饺子，依次放入上好汽的锅里。
没几分钟，淡淡的鱼鲜香味在空气中扩散。
【已经闻到味道了，香啊。】
【就着鲜味，我干了十瓶营养液。】
随着时间继续流逝，香气渐渐由厨房弥漫至整个小院。
期间，于知乐还准备了两个饺子蘸碟——蒜泥辣椒和陈醋。
汤熬好，饺子出锅，于越两人终于挖完螺肉。
于知乐拿了个大海碗，捡了满满一碗饺子，又装了一瓦罐汤。
“你拿回牛棚，快去快回，炒好螺肉就开饭了。”她将东西装入竹篮，递给陈昭。
陈昭颇为意外。
平常牛棚里的人为了不连累他，会特地避嫌，导致村里人私下传他与牛棚里的那些老头干过几回架。
更准确点说，是知青点有些人说他性格暴躁，每天晚上打老头泄愤。
“你上次赶集买了这么多东西，自己得用到猴年马月。”于知乐向来不信村里的传言。
陈昭提前进入夸夸模式：“姐，不愧是你，好眼力。”
“别贫了，去吧。”于知乐笑道。
辣炒牛眼螺肉是道快手菜，油热加姜葱蒜爆香，两勺辣酱，再倒入螺肉炒熟，即可出锅。
菜上桌时，陈昭已经从牛棚跑回来。
轻微的运动让他食欲大增，迫不及待夹起一个大饺子塞入嘴里。
肉馅鲜嫩多汁且富有嚼劲，夹带醇厚的陈醋滑落食道，让他满意得眯起双眼。
独特的风味更是让他回味无穷，忍不住再尝试另一个蘸碟的味道，被辣的飚出眼泪。
小小插曲并不影响他的食欲，他吃得更起劲。
“太香了，口感比鲍鱼饺子多了几分韧劲，汤汁又比八带饺子鲜美。”陈昭总结道。
海带大骨汤清爽不油腻，辣炒螺肉香辣开胃，几人又饱餐一顿。
饭后不久，张文心跑到小院，气喘吁吁地说：“张振华死了！”
于知乐放下本子，伸了个懒腰，打开直播。
今晚吃鲅鱼饺子和辣炒牛眼螺，都是费时间的菜，需要提前做饭。
于知乐让陈昭去割些韭菜，陈昭二话不说提着竹篮出门。
江上清半个月前与牛棚的人轮换，如今还在邻村清水渠，菜园都是他的爷爷在管。
“江爷爷，我摘点菜。”陈昭喊停正在浇水的江河。
江河弯腰放下水瓢，气色比刚修完牛棚回村的时候好多了。
牛棚的菜园种类很丰富，像提前设计过一般，各种蔬菜塞满菜园子，拥挤但不显得累赘。
陈昭边割韭菜边与他聊天，问起另外两个人的去处。
目前牛棚只住了五个人，除去江家爷孙和陈昭，一个是省城农业大学的教授——夏江白，另一个则是来自京市的□□——赵成。
“老夏担粪去堆料坑，老赵在屋里。”江河抬手掸去衣服的尘土，动作仍保留着从前的几分风骨。
说着，屋内传出一阵剧烈的咳嗽声。
“不去找江大夫看看？好像比昨晚更严重了。”陈昭抬头问。
对此，江河颇为无奈：“老毛病，劝不动，他倔得很。”
陈昭把旧镰刀条插入土里，拍掉手里的泥土：“等会我让江大夫过来瞧瞧。”
接着，他起身去摘红辣椒，走出菜地。
“嗯，他愿意听你的。”江河又开始浇水。
瞥见墙边攀满绿藤的架子，他指了指，问：“现在是吃嫩黄瓜的季节，不摘些？”
藤上的黄瓜翠绿翠绿的，有些底下的黄花还没掉。
陈昭咧嘴一笑：“下次吧，今天吃鲅鱼饺子。”
他一离开，牛棚又恢复一片死寂。
陈昭回到小院时，于知乐正指挥着周岳生敲开大棒骨。
刀背在棒骨的中段用力敲一下，再翻面在同样的位置敲一下，大棒骨就分成两半。
两根骨头敲成四段，加入沸腾的水中，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净，再加入锅里小火熬煮。
陈昭今天的任务还是将肥瘦相间的猪肉剁碎，这是他花了大价钱从国营饭店的大厨手里买来的。
“你去揉面。”于知乐又让周岳生去干新的活，从厨房探出头，“小越挑出牛眼螺的肉，用盐洗到没有黏液。”
烫骨头前特意盛出了一盆沸水，一碗用来泡花椒水，剩余的泡干海带和黄豆。
“姐，你对食疗有了解吗？”陈昭似不经意提起一般。
于知乐正摊开鲅鱼，闻声抬头：“嗯？”
“没，春天不是咳嗽多吗？突然想问问。”陈昭摸了摸鼻子，“不了解就算了，我随便问问的。”
“对于老人的食疗法子，还是问专业的人比较好，江大夫医术不错。”于知乐意有所指。
陈昭嗯嗯两声，继续剁肉。
于知乐开始处理鲅鱼，去腮，剖开鱼腹，除掉内脏，洗净后从背部一分为二。
陈昭好奇地盯着贴着刺的鱼肉，问：“好多刺，怎么取肉？”
“用勺子刮，从鱼头往鱼尾刮。”于知乐边说边上手示范，“刮下来的肉检查有没有小刺，没有的话就用刀再剁碎些。”
刮鱼肉是个细致活，她忙得没时间回复弹幕，好在观众也习惯了这种直播节奏。
陈昭奋力剁肉的声音与于越敲螺壳的声音此起彼伏，增添几分趣味。
剁好鱼肉放入木盆，分次加入花椒水搅拌，然后依次加入肉、油、蛋清拌匀。
“馅黏在筷子上不掉就可以加韭菜了。”于知乐用筷子随意擓起一点，馅岿然不动，“加点盐和油，顺着同一个方向拌。”
【为什么要同一个方向？】
“一定要同一个方向吗？”
观众与陈昭同时问出这个问题。
于知乐停下手上的动作，回答：“不顺着一个方向的话，饺子馅会不成团。”
这时，周岳生已经在案板上分好剂子端来。
上次的经历历历在目，陈昭识趣地让出位置，出去帮于越干活。
两人默契十足，擀皮与包饺子的速度控制得恰到好处。
取牛眼螺的肉有小窍门，硬用竹签压根碰不到肉，要先用大的敲小的，肉才会掉出来。
陈昭笨拙地学着于越的动作，于越弄了五六只，他才勉强取完一只。
“嘶。”于越忽然发出抽气声。
陈昭立即抬头，调侃：“我就说做事要——”
说到一半，他的声音嘎然而止，因为于越看起来很痛苦。
“怎么了？”陈昭蹲到他身边着急地问。
于越的手掌盖住膝盖，然而痛感只持续了不到三十秒，短到他怀疑一切只是错觉。
“怎么回事？额头全是汗。”陈昭撩起衣摆替他擦汗。
于越盯着被那汗水润湿的一角布料，笑了笑：“没事。”
他很肯定，过去五年如一潭死水般的双腿产生了钻心的疼痛。
他的腿终于又有知觉了。
“哥哥，开心？”于迟跑过来，趴在他的膝盖上。
于越俯身亲了一下他的脸。
“真没事？”陈昭拧着眉打量了他好一会。
在得到多次肯定回复后，他才坐回小板凳，继续与牛眼螺战斗。
在众人忙活时，宁谭再次抵达花溪村。
这次，他没有露面，而是在山上找了一个适合观测的地点。
花溪村这个时候才下工，乌泱泱一群人从地里往村道聚集。
所有人表情麻木，一副死气沉沉的模样。
看着看着，宁谭发现些端倪。
花溪村的人口结构很不正常，中青年女性及幼儿的比例很低。
他回想杜队长的异常表现，肯定这其中大有文章。
没一会，宁谭藏身的大树下穿来窸窸窣窣的声音，一男一女闲聊着走近。
“你最近上山很频繁，妹妹的病完全好了？”男生问。
女生回答：“好了，山上的小苗有人预定了，要好好侍弄。”
“是上次给你医药费的人吗？她可信吗？现在不能做生意，万一——”男生的话被打断。
女生说：“没有万一，她是个好人，我不想辜负她的期待。”
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“嗯，你看人总比我准，那以后我也和你一起上山，好好养花苗。”
“不用，叔不是让你跟着杜子俊学东西吗？”
“我不喜欢和他们待在一块，他们，唉。”男生欲言又止，长叹一口气，又说，“和你，嗯，上山更有意思。”
他的耳朵红得几乎能滴出血
两人逐渐走远，消失在宁谭狭窄的视野里。
之后，宁谭又呆了一会，用望远镜散落在村里各处的人。
炊烟腾升，他仍然感受不到花溪村的一丝烟火气息，这里的人宛若行尸走肉。
而于家小院里，陈昭掀开锅盖，一阵蒸汽扑面而来。
淡白色的汤咕噜咕噜地翻滚，带出浓郁的肉香味。
“把海带片和黄豆捞起来，加进去煮。再抽掉些柴火，让它慢慢熬。”于知乐包着饺子，提醒陈昭。
陈昭一板一眼地完成她的指导，合上盖子，从灶底抽出一半烧得正旺的柴火放在铁锅灶下。
今天吃蒸饺，需要先烧水上汽。
“最后一个，好了。”于知乐捏紧最后一个饺子的边。
一小一大竹帘排满了胖嘟嘟的饺子，依次放入上好汽的锅里。
没几分钟，淡淡的鱼鲜香味在空气中扩散。
【已经闻到味道了，香啊。】
【就着鲜味，我干了十瓶营养液。】
随着时间继续流逝，香气渐渐由厨房弥漫至整个小院。
期间，于知乐还准备了两个饺子蘸碟——蒜泥辣椒和陈醋。
汤熬好，饺子出锅，于越两人终于挖完螺肉。
于知乐拿了个大海碗，捡了满满一碗饺子，又装了一瓦罐汤。
“你拿回牛棚，快去快回，炒好螺肉就开饭了。”她将东西装入竹篮，递给陈昭。
陈昭颇为意外。
平常牛棚里的人为了不连累他，会特地避嫌，导致村里人私下传他与牛棚里的那些老头干过几回架。
更准确点说，是知青点有些人说他性格暴躁，每天晚上打老头泄愤。
“你上次赶集买了这么多东西，自己得用到猴年马月。”于知乐向来不信村里的传言。
陈昭提前进入夸夸模式：“姐，不愧是你，好眼力。”
“别贫了，去吧。”于知乐笑道。
辣炒牛眼螺肉是道快手菜，油热加姜葱蒜爆香，两勺辣酱，再倒入螺肉炒熟，即可出锅。
菜上桌时，陈昭已经从牛棚跑回来。
轻微的运动让他食欲大增，迫不及待夹起一个大饺子塞入嘴里。
肉馅鲜嫩多汁且富有嚼劲，夹带醇厚的陈醋滑落食道，让他满意得眯起双眼。
独特的风味更是让他回味无穷，忍不住再尝试另一个蘸碟的味道，被辣的飚出眼泪。
小小插曲并不影响他的食欲，他吃得更起劲。
“太香了，口感比鲍鱼饺子多了几分韧劲，汤汁又比八带饺子鲜美。”陈昭总结道。
海带大骨汤清爽不油腻，辣炒螺肉香辣开胃，几人又饱餐一顿。
饭后不久，张文心跑到小院，气喘吁吁地说：“张振华死了！”